Derfor skal du sige JA til kulhydrater!

Først var vi bange for fedtet, så kom turen til kulhydraterne. Men dur det at skære alle kulhydrater over samme kam? Nul. Der er dårlige kulhydrater, og så er der SUVERÆNE kulhydrater.

Du har sikkert været med hele vejen og først sprunget den fede dressing over, dengang fedtet blev skammet helt ud over bordkanten. Så blev det kulhydraternes tur: Væk med kartofler, brød og ris, der både gav mavefedt og sukkersyge og stjal din energi, som havde du været 8 timer i marken.

Men som altid giver det rigtig meget mening at nuancere tingene.

Kulhydrater skal skilles ad og grupperes, fordi nogle er gode, andre dårlige. For dig, din talje og dit helbred.

De dårlige kulhydrater er de tomme kulhydrater, som er uden næring. Du møder dem i sodavand, slik, kiks og kager. Det vigtige er at hæfte sig ved, at det handler om sukker! Både det skjulte, det tilsatte og det synlige. Sukker er en kæmpe udfordring for dit blodsukker og for din vægt, fordi du meget nemt kommer til at indtage alt for mange kalorier. 

Psst ... Få opskriften på de sunde og fiberrige boller på billedet lige her

Tommelfingerreglen er, at du bør få 80-100 gram af de suveræne kulhydrater i form af fuldkorn, frugt og grønt om dagen.

Vil du gerne luge ud i de værste kulhydrater, så skær allerførst kraftigt ned i dit indtag af sukker, sodavand, frugtjuice, smoothies, kager, marmelade, slik og sødet frugt og sødet grønt.

Dernæst gælder det om at fokusere på de gode varianter, som for eksempel grovvalsede havregryn, brune ris, rugpasta, tørrede bønner, bananer, appelsiner og bær. Og ikke at forglemme: Kål i alskens varianter som savojkål, palmekål, broccoli, blomkål, rødkål og grønkål.

Psst ... Prøv denne sunde og mættende måltidssalat, med masser sunde kulhydrater til aftensmad. Måske allerede i aften?

Er det for svært at undvære de dårlige kulhydrater, så nyd dem sammen med både protein og fedt. Så kan nu nemlig sænke kroppens optagelse af dem. Helt konkret betyder det, at hvis du smækker et stykke ost – og endnu bedre: et stykke ost og et stykke skinke – på dit brød, bliver den samlede påvirkning fra din mad mindre aggressiv, end hvis du spiser et stykke bart brød uden pålæg.

Og husk lige!

Hvis du ikke er decideret gluten-allergiker, så er godt, groft brød sundt for dig. Fibrene skubber affaldsstoffer gennem kroppen og mindsker risikoen for at udvikle kræft i tarmen. Samtidig er de også et plus for kredsløbet, fordi de i tarmen bliver omdannet til bestemte fedtsyrer, der via blodet transporteres til leveren, hvor de sænker produktionen af kolesterol.

1. Du får vigtige vitaminer og mineraler sammen med de gode kulhydrater, der er spækket med kostfibre.

2. Fibrene er livsvigtige for din tarm og et stort plus for dit kredsløb.

3. Spiser du alt for få kulhydrater, påvirker det din evne til at tænke hurtigt og klart og til at reagere og koncentrere dig.