Opdater din traditionelle coleslaw med blandt andet abrikoser, persille og solsikkefrø. Det perfekte tilbehør til din aftensmad.
1. april 2018
af
Lone Kjær
En dejlig frisk og mættende salat. Servér den som tilbehør til et stykke kød eller fjerkræ eller som et delikat mellemmåltid.
Opskriften er til 2-4 personer
INGREDIENSER
250 g kål (hvid, rød eller sommerkål)
150 g gulerødder
1 rød peberfrugt
1-2 forårsløg
30 g tørrede abrikoser eller figner
3 spsk. rosiner eller soltørrede tranebær
3 spsk. solsikkefrø
Lidt bredbladet persille
Dressing:
1 dl A38 eller yoghurt
1 spsk. honning eller sukker 1 tsk. karry
Salt og peber
FREMGANGSMÅDE
Skræl gulerødderne, og riv dem groft på et rivejern. Vask peberfrugten, og skær i tynde strimler. Rens forårsløgene, og snit dem fint.
Skær de tørrede frugter i tynde strimler. Vend alle grøntsager og frugter sammen i en skål. Pisk dressingen sammen, og smag til med salt og peber. Vend den i salaten, og lad den trække 15-30 minutter på køkkenbordet - eller længere i køleskabet. Vend rundt i salaten, smag til, og drys med solsikkefrø. Pynt med persilleblade eller hakket persille.
BONUS: Yoghurten i denne ret giver dig sunde bakterier, som bekæmper de skadelige bakterier i tarmsystemet og tuner dit indre immunforsvar.
Opret gratis profil, og læs videre, når du er logget ind. Det er nemt, hurtigt og gratis at oprette en profil. Dealen er, du siger ja til at modtage vores nyhedsbrev, og så bliver vi ved med at lave Danmarks bedste bilstof.
