Opskriften er til 4 personerTid: 20 minutter INGREDIENSER 200 g nudler 100 g babyspinat 1 agurk 1 mango 1 lille håndfuld frisk mynte 8-12 store kammuslinger 1 spsk olie til stegning 50 g cashewnødder Dressing 1 rød chili 1 1/2 spsk. risvinseddike 1 spsk fishsauce 2 tsk sojasauce 2 spsk limesaft 1 spsk brun farin 1 spsk nøddeolie (kan erstattes af en smagsneutral olie) FREMGANGSMÅDE Kog nudlerne som angivet på emballagen. Hæld koldt vand over, og afdryp nudlerne. Skyl spinaten, og slyng den tør. Halvér agurken, og skær i skiver på skrå. Skræl mangoen, og skær frugtkødet i både. Hak mynten. Vend nudler med spinat, agurk, mango og mynte. Dressing: Flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak chilien fint. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, og vend i salaten. Varm olien på en pande, og steg kammuslingerne ca. 3 min. på hver side. Kom kammuslinger i salaten, og top med hakkede cashewnødder. Tip! Du kan erstatte kammuslinger med store tigerrejer, som også steges let og kommes i salaten. Få flere opskrifter her: Salat Pastasalat med røget makrel, spidskål og dilddressing Salat Broccolisalat med æbler og kerner Salat Thaisalat med laks
Rød julesalat med et asiatisk strejf Hvad nu, hvis julens og vinterens rødkålssalat var kold, frisk og med lidt smag af Asien? Det kan noget, siger vi bare! Opskriften får du her.
Annonce Bliv klar til udendørstræning vinteren igennem Få 5 magasiner for 258 kr. + gave: Active Fit Vintertights – Spar 725 kr.
Hold dig varm og aktiv udenfor, hele vinteren. Få 5 magasiner for 258 kr. + gave: Uldbluse – Spar 575 kr.
Prøv 1 måned gratis Få ubegrænset adgang til mere end 500 udgivelser fra populære magasiner, som du kan dele med hele familien.
