Kål er sundt, kål er godt, og kål er allerbedst om vinteren, hvorfor den da også har en helt naturlig plads på vores jule- og vinterborde. Her en kålsalat med masser af smag!
14. november 2022
af
Gunilla von Heland
Spis salaten her lunken eller kold. Og spring ikke kramningen af grønkålen over. Det gør nemlig salaten anderledes og vigtigt blød og blid i smagen. Og kan du få pecorinoosten med trøffel, så er det lige før (jule-)englene synger! Men uden gør det altså også rigtigt godt.
Tid: 15 min. + 15 min. ovntid
Til: buffet til 6-8 personer
Du skal bruge:
500 g gule beder
1 lille blomkål (ca. 600 g)
2 spsk + 1 spsk olivenolie
salt
300 g grønkål
50 g pecorinoost, gerne med trøffel
1⁄2 dl ristede salte mandler
Dressing:
2 spsk olivenolie
2 spsk æbleeddike
1 tsk flydende honning
salt, gerne urtesalt
friskkværnet sort peber
Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 225 grader. Skrub de gule beder, og skær dem i både. Skær blomkålen i skiver. Bland beder og blomkål med 2 spsk olie på en bageplade med bagepapir. Drys med 1/2 tsk salt.
2. Bag beder og blomkål midt i ovnen ca. 15-20 min. Begge skal blive møre. Og køl dem så lidt eller meget af alt efter smag.
3. Skyl grønkålen, og riv bladene af stænglen. Slyng dem, og snit dem. Bland kålen med 1 spsk olie og lidt salt, og kram den med hænderne, til den falder lidt sammen. Riv eller høvl pecorinoosten.
4. Dressing: Pisk alle ingredienser sammen.
5. Anret grønkålen på et fad, og top med bagte gule beder, blomkål og pecorino. Stænk dressingen over og: Julen har bragt!
Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv i november 2022.
Opret gratis profil, og læs videre, når du er logget ind. Det er nemt, hurtigt og gratis at oprette en profil. Dealen er, du siger ja til at modtage vores nyhedsbrev, og så bliver vi ved med at lave Danmarks bedste bilstof.
