FREMGANGSMÅDE
Knus ansjoser, hvidløg, parmesan og sennep sammen i en morter (eller minihakker).
Bland æggeblommer i, og tilsæt olien 1 tsk. ad gangen, under konstant omrøring.
Smag dressingen til med citronsaft.
Kom ca. 3 spsk. af dressingen fra morteren i en skål.
Vend kartofler, radiser og salatblade forsigtigt rundt i dressingen.
Drys med ærteskud, kørvel, flager af parmesan, og server!
Tip!
Brug friske, nye asparges i stedet for radiser.
Gør salaten til en frokostret ved at tilføje 300 g stegt/kogt kylling eller 150 g sprødstegt bacon.
Gem resten af dressingen på køl og brug den i løbet af et par dage. Den smager herligt i sandwich, grønne salater og som dyppelse til frisk grønt
