Brunch er skønt. Ingen tvivl om det. Men derfor behøver det jo ikke være standardmodellen med røræg og bacon og det obligatoriske glas med A38 hver gang – vel?
Prøv de lækre opskrifter i galleriet lige her, og overrask dine kære med en brunch lidt udover det sædvanlige ...
Tilbedredningstid: 10 min.
Til 2 personer:
1 avocado
1 spsk mayonnaise
1 tsk soya
citronsaft
1 tsk sort sesam
1⁄2 bøtte frisk koriander
Sådan gør du:
Halvér avocadoen, og fjern stenen. Skær skiver i kødet, mens avocadoen stadig er i skallen. Læg mayonnaise i hullet fra stenen, dryp med soya og citronsaft, og drys med sesam. Garnér med masser af frisk koriander.
Tilberedningstid: 25 min.
Til 2 personer:
1 moden banan 1 æg
1 dl rismel
1⁄2 spsk hørfrø
1 nip vaniljesukker
revet skal af 1⁄2 citron
2 spsk smør eller rapsolie
Salt
Tilbehør:
1 moden banan
1⁄2 granatæble
1 dl græsk yoghurt 2 spsk ahornsirup
Sådan gør du:
Mos bananen i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne, og bland til en jævn dej.
Steg pandekagerne i smør på en stegepande ca. 1 minut på hver side. Servér med banan i skiver, granatæble og yoghurt. Dryp med sirup.
Tilberedningstid: 30 min.
Til 4 personer:
2 dl hel boghvede
5 dl vand
2 dl kokosmælk
1 dl blåbær (frost)
1⁄2 tsk stødt kardemomme 1⁄2 tsk vaniljepulver
1⁄4 tsk stødt kanel 1⁄2 tsk salt
Tilbehør:
blandede nødder
kokos
mælk
friske blåbær
honning eller ahornsirup
Sådan gør du:
Skyl bogveden. Sæt vand og kokosmælk i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt boghvede og de resterende ingredienser. Kog videre på svag varme uden låg 20 minutter. Rør i gryden indimellem.
Rist nødder og kokos på en pande, og drys dem over grøden. Servér med friske bær, mælk og lidt honning eller sirup.
Tilberedningstid: 1 time
Til 8 personer:
4 spsk smeltet smør 5 1⁄2 dl havregryn
1 dl grovhakkede hasselnødder
1 dl brun farin
1 tsk stødt kanel
1⁄2 tsk stødt kardemomme 1⁄2 tsk salt
1⁄2 tsk bagepulver
2 æg
5 1⁄2 dl havremælk
2 æbler
1⁄2 dl rosiner
Topping:
3 spsk ahornsirup eller honning
1 spsk rapsolie
1 dl hasselnødder
2 dl græskarkerner 1 dl havrekerner
Tilbehør:
Mælk eller yoghurt æble i tynde skiver.
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader. Smør en ildfast form, 20 x 30 cm, med lidt af det smeltede smør. Bland alle tørre ingredienser. Pisk æg og mel sammen. Fjern kernehuset, og skær æblerne i tern. Kom æbletern, rosiner og de tørre ingredienser i formen. Hæld æggeblandin- gen over, og sørg for, at det hele er jævnt fordelt.
Bland ingredienserne til toppingen, og fordel ovenpå.
Bag midt i ovnen, til ‘havre-æggestanden’ har sat sig og har en gylden farve. Køl af, og spis!
TIP! Du får en stor portion her, men du kan opbevare den på køl og varme lidt op ad gangen. Så har du til en hel uge.
De lækre brunch-opskrifter er bragt første gang i Magasinet Liv nummer 62.
