Laksesalat med granatæble i Ciabattabolle

Måltid for 4 personer 

Ingredienser 

• 400 gram laks, varmrøget 
• 1/2 stk. granatæble
• 1 stk. æble
• 1 stk. forårsløg 
• 1 dl. creme fraiche 18% 
• 1/2 tsk. havsalt
• 1 knivspids peber, friskkværnet 
• 2 stk. ciabattabrød
• 8 stk. salat, blandet 
• 4 stk. radise
• 1 bundt purløg 

Sådan gør du

1. Fjern skindet fra laksen, og mos fiskekødet i en skål.
2. Skær kernerne ud af granatæblet, skær æblet i tern, og hak forårsløget.
3. Bland laks med æbler, forårsløg og cremefraiche.
4. Smag til med salt og peber.
5. Del brødet. Tilføj nogle skiver salat og skefulde af laksesalaten.
6. Skær radiserne i skiver. Pynt sandwichen med radiser, granatæblekerner og purløg.