Fremgangsmåde
Snit kålen fint, gerne på et mandolinjern. Gnid 1⁄2 tsk salt ind i kålen, og lad den stå 5 min. Tilsæt 1 spsk eddike, 1⁄2 spsk olie og en smule peber.
Tænd ovnen på 250 grader. Lad en tom bageplade blive i ovnen imens.
Si olien fra de grillede grøntsager, og skær dem i store stykker. Skær tomat og mozzarella i skiver. Skræl rødløg, og skær det i skiver. Skær skinken i strimler.
Rul pizzadejen ud på et stykke bagepapir, og fordel pastasaucen på dejen. Læg de grillede grøntsager, skinke, tomat, løg og mozzarella på dejen.
Løft pizzaen over på den varme bageplade, og bag den midt i ovnen ca. 12 minutter, til bunden er sprød, og osten gylden.
Dryp 1 spsk olie over pizzaen, drys med lidt salt og friskkværnet peber, top med rucola, og servér kålsalaten til.
Artiklen er tidligere bragt i Magasinet Liv nr. 73.
