Sachertorte er en klassiker skabt i Wien i år 1832. Den originale opskrift er patenteret og tilberedes med abrikosmarmelade.
20. juni 2021
af
Cecilie Espensen
Tid: 30 min. + 2 timers køletid
Til: 12 personer
Du skal bruge:
2 1/2 dl vand
300 g grovhakket mørk chokolade
125 g blødt smør
2 1/2 dl farin
3 æg
2 1/2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
3/4 dl kakao
1 1/4 dl mandelmel
1 3/4 dl piskefløde
1 1/4 dl hindbærsyltetøj
Tilbehør:
2 1/2 dl flødeskum
friske hindbær
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 150 grader. Smør en springform med en diameter på 23 cm. Beklæd den med bagepapir.
Varm vandet og 100 g af chokoladen op i en lille gryde, og lad det stå, til chokoladen akkurat er smeltet.
Pisk smør og farin hvidt og luftigt i en stor skål. Tilsæt æg, et ad gangen, og rør godt sammen hver gang. Sigt mel, bagepulver og kakao i dejen under omrøring. Tilsæt mandelmel og den smeltede chokolade. Bland godt, og hæld dejen i formen. Bag kagen 50-55 minutter. Afkøl kagen i formen ca. 5 minutter, og køl den helt af på en rist.
Glasur: Smelt fløden og resten af chokoladen sammen i en gryde på lav varme og under omrøring. Køl glasuren ned til stuetemperatur.
Del kagen i to kagebunde. Fordel syltetøjet på den nederste, og læg den øverste ovenpå. Fordel glasuren på hele kagen, og stil kagen køligt i 30 minutter før servering. Som sker med flødeskum og friske hindbær. Uhm ...
Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv d. 28. april 2021.
Opret gratis profil, og læs videre, når du er logget ind. Det er nemt, hurtigt og gratis at oprette en profil. Dealen er, du siger ja til at modtage vores nyhedsbrev, og så bliver vi ved med at lave Danmarks bedste bilstof.
