Efterårs æblemazarin med kardemomme

Tid: 25 min. + 30 min. i ovnen 

Opskriften giver til: 10 stykker kage

Ingredienser

• 2 dl hvedemel 
• 100 g smør
• 1 1⁄2 spsk sukker 
• 1 æggeblomme

Fyld:

• 150 g marcipan 
• 75 g blødt smør 
• 1 æg
• 1 æggehvide
• 1 tsk stødt kardemomme
• 2 æbler (har du æbler i forskellige farver, bliver kagen ekstra pæn)
• 1 dl citronmarmelade (alternativt appelsinmarmelade)

Tilbehør:

• Letpisket flødeskum med vanilje­ sukker 

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 grader. 
2. Bland mel, smør og sukker, tilsæt æggeblommen, og rør, til dejen er ensartet.
3. Pres dejen ud i en form på ca. 20 x 28 cm, og stil den på køl, mens fyldet fikses.
4. Fyld: Riv marcipanen, og bland den med smørret. Tilsæt æg og æggehvide, og rør, til massen er jævn. Kom kardemomme i, og fordel fyldet over den køleskabskolde dej.
5. Skær tre tynde skiver på tværs gennem det ene æble, og fjern kernerne. Udkern også resten af æblet og det andet æble. Skær æblerne i tynde både, stik dem ned i dejen, og læg de tre hele skiver i midten.
6. Bag kagen nederst i ovnen 30 minutter, og lad den køle af.
7. Smelt marmeladen i en kasserolle eller mikrobølgeovnen, og brug den til at pensle den afkølede kage med.
8. Servér med letpisket flødeskum smagt til med vaniljesukker. Uhm...

Artiklen blev første gang bragt i Magasinet Liv nummer 68.