Luftige og sprøde vafler

Du skal bruge

• 2,5 dl. hvedemel
• 1 tsk. natron
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. vaniljesukker
• 2,5 dl. kærnemælk
• 1 æg adskilt i hvide og blomme
• 25 gram smeltet smør
• 1 knivspids revet citronskal
• 1 knivspids salt

Sådan gør du

1. Find vaffeljern og skåle frem
2. Pisk æggehviderne stive i en skål
3. Tag en anden skål og bland mel, natron, salt, sukker og vaniljesukker. Tilsæt kærnemælk, smeltet smør, æggeblommer og citronskal og bland indtil dejen ikke længere klumper.
4. Vend forsigtigt æggehviderne i dejen.
5. Så er dejen klar til at komme i det varme vaffeljern.
6. Server vaflerne med flormelis, marmelade, flødeskum, friske bær eller andet sødt, du foretrækker.