Vodka i dejen? Det lyder meget mærkeligt Men det virker!
Vi er faldet over et livsændrende tærte-fif, der vil få selv den mest stivnakkede svigermor til at bøje sig i støvet og sige: “Den tærte du har bagt; hvad er hemmeligheden?”
Vodka er svaret ifølge Cooks Illustrated, som kalder tricket 100 % idiotsikkert.
Der er to grunde til, hvorfor vodka virker.
For det første gør væsken dejen mere fugtigt og lettere at arbejde med. For det andet indeholder vodka stoffet ethanol, som har den sideeffekt, at det afholder gluten-proteinet i melet fra at binde, hvilket giver et mere smidigt og mindre tørt slutprodukt.
Og bare rolig – alkoholen fordamper, mens tærten er i ovnen, så du behøver ikke bekymre dig om, at svigermor er lidt bedugget, når hun roser din perfekte tærtebund.
Opret gratis profil, og læs videre, når du er logget ind. Det er nemt, hurtigt og gratis at oprette en profil. Dealen er, du siger ja til at modtage vores nyhedsbrev, og så bliver vi ved med at lave Danmarks bedste bilstof.
