Skaldyrspizza med safran og fennikel

Tid: 20 min. + 8 min. ovntid

Til: 4 personer

Safran, hvidløg og dild klæder skaldyr. Bare ikke i ovnen. Pynt først med rejer og muslinger til sidst.

Du skal bruge:

• 2 forbagte stenovnspizzabunde (fx fra Princip)
• 500 g rejer med skal
• 400 g frosne, kogte muslinger med skal
• 1 fennikel (200 g)
• 1 rødløg
• 2 dl creme fraiche
• 1 fed hvidløg
• 1/2 brev safran (1/2 g)
• 1/2 tsk salt
• friskkværnet sort peber
• 150 g revet vesterhavsost

Pynt:

• dild

Sådan gør du: 

1. Tænd ovnen på 250 grader. Pil rejerne, og stil dem på køl. Tø muslingerne op.
2. Skyl fennikel, og skær den i tynde skiver. Pil løget, og skær det i tynde både.
3. Bland creme fraiche med presset hvidløg og safran. Smag til med salt og peber.
4. Læg pizzabundene på to bageplader beklædt med bagepapir. Smør creme fraiche-blandingen ud på bundene. Fortsæt med fennikel og løg, og drys med ost. Bag pizzaerne midt i ovnen ca. 8 minutter.
5. Tag pizzaerne ud af ovnen. Over på en serveringsplade eller et fad med dem, pynt med rejer, muslinger og dild, og voila!

Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv d. 28. april 2021.