O.k., du skal lige væk fra tanken om cheesecake med bær og kiks, men forestil dig så favoritterne laks, sprød tærtebund og luftig ostecreme i skøn forening. Det kan noget, ikke?
19. maj 2021
af
Lena Söderström
Tid: 20 min. + 20 min. frysetid + 5 timer køletid
Til: 8-10 stykker
Du skal bruge:
75 g smør
10 skiver lyst rugbrød (300 g)
Fyld:
200 g gravad laks i skiver
300 g smøreost light (11 %)
200 g smøreost naturel
1 dl creme fraiche
1/2 citron
2 spsk stenbiderrogn eller rød kaviar
2 spsk hakket purløg
1 spsk hakket dild
1/2 tsk salt
friskkværnet sort peber
Pynt:
1 dl creme fraiche
citronskiver
dildkviste
Sådan gør du:
Smelt smørret. Hak rugbrøddet fint i en blender, og bland de to ting sammen. Tryk rugbrødsdejen ud i en springform med løs bund på ca. 24 cm i diameter. Stil formen i fryseren ca. 20 minutter.
Skær laksen i små tern. Pisk smøreoste og creme fraiche sammen med en elpisker eller håndmikser. Skyl citronen, og riv skallen. Rør laksetern, citronskal, rogn, purløg og dild i osteblandingen. Smag til med salt og peber. Fyld osteblandingen i formen med rugbrødsdejen, og glat osteblandingen ud. Dæk med plastfolie, og stil på køl 5 timer.
Fordel creme fraiche på toppen af cheesecaken, pynt den med citronskiver og dildkviste, og skær så et stykke!
Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv d. 30. marts 2021.
Opret gratis profil, og læs videre, når du er logget ind. Det er nemt, hurtigt og gratis at oprette en profil. Dealen er, du siger ja til at modtage vores nyhedsbrev, og så bliver vi ved med at lave Danmarks bedste bilstof.
