Saftig laks med knasende låg af peanutbutter. Så behøver du ikke andet end en fyldig salat til!
2. maj 2020
af
Mattias Larsson
Tid: 20 min. + 25 min. ovntid
Opskriften giver til: 4 personer
Du skal bruge
4 stykker laksefilet
salt
50 g peanuts
150 g peanutbutter
1 spsk hakket bladpersille
Salat:
450 g savoykål
150 g kinaradisse
2 gulerødder
1 rød chili
30 g frisk ingefær
3 spsk friskpresset
limesaft
Sådan gør du
Tænd ovnen på 125 grader. Læg laksestykker i en ildfast form, og drys salt over. Hak peanuts groft, og bland dem med peanutbutter, persille og salt. Fordel blandingen på laksestykkerne.
Bag midt i ovnen ca. 25 minutter, til kernetemperaturen på laksestykkerne er 45 grader. Lad dem hvile 2-3 minutter før servering.
Salat: Striml kålen. Skræl kinaradisse og gulerødder, og striml dem. Udkern chilien, og hak den fint. Skræl ingefæren, og riv den. Bland alt, og smag til med salt. Lad salaten trække med dressingen ca. 10 minutter før servering.
Pynt med karse, og servér.
Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv d. 5. marts 2020.
Opret gratis profil, og læs videre, når du er logget ind. Det er nemt, hurtigt og gratis at oprette en profil. Dealen er, du siger ja til at modtage vores nyhedsbrev, og så bliver vi ved med at lave Danmarks bedste bilstof.
