Hotdogs med tunsalat, æg og syltet fennikel

Køb tunsalaten færdig, eller rør den selv af tun, creme fraiche, mayonnaise og lidt tabasco. Måske med en håndfuld kapers i? Måske med cornichoner og majs i?

Tid: 20 min.

Til: 4 personer

Du skal bruge:

8 brioche-hotdogbrød
4 æg
1 nyt løg, evt. 1 rødløg med top
1 bæger tunsalat, hjemmelavet eller købt
1⁄2 dl kapers
50 g ærteskud

Syltet fennikel:

1 fennikel (250 g)
2 spsk eddike
1⁄2 dl sukker
1 dl vand
salt
1 dl små dildkviste

Sådan gør du:

Syltet fennikel: Snit fennikel helt tyndt og strimlet, gerne på mandolinjern. Bland den med eddike, sukker, vand og salt. Stil koldt 15 minutter.
Kog æggene hårde, det tager ca. 8 minutter. Skyl dem i koldt vand, pil dem, og skær dem i skiver.
Pil løget, og hak det hele fint, også stænglen. Bland med tunsalat og kapers.
Skær brødene op, smør tunsalaten på indersiden af brødene, læg æggeskiverne i, og top med ærteskud.
Tag den syltede fennikel ud af køleskabet, og si væden fra. Bland med dildkviste, og servér til eller i hotdogsene.

Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv i juli 2022.