Grillede grønne asparges med sildetatar

Tid: 30 min. 

Til: 4 personer

Det skal du bruge: 

400 g grønne asparges 

2 spsk olivenolie

1 tsk havsalt

Sildetatar:

1 æg

75 g sildefileter

1⁄4 rødløg

1 tsk hakket frisk purløg 

2 spsk mayonnaise

Tilbehør:

4 spsk creme fraiche

Sådan gør du:

1. Sildetatar: Hårdkog ægget, pil det, og hak det fint. Hak sildefileterne fint. Pil løg, og hak det fint. Bland æg, sild, løg, purløg og mayonnaise. 

2. Rens aspargesene. Vend i oliven­ olie, og drys havsalt over. Grill aspar­gesene 2–3 minutter på høj varme. 

3. Fordel aspargesene på 4 taller­kener. Del tataren i 4 dele, form med en ske, og anret en kugle ved siden af hver portion asparges. Pynt med en klat creme fraiche på, og servér.

1 ekstra tip til opskriften: 

Skær brødet i helt tynde skiver. For bedste resultat skæres det, når det er halvfrosset, enten med en skarp brødkniv eller på en maskine.

Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv 30. juni 2022.