Fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade og broccolifritter

Tid: 30 min. 

Til: 3 personer

Du skal bruge:

• 600 g broccoli
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 2 tsk havsalt
• friskkværnet sort peber
• 300 g hvid fisk, fx torsk eller lyssej 
• 3 spsk hvedemel
• 1 lille skalotteløg
• 1 håndfuld dild
• 1⁄2 dl mælk
• 1 æg
• saften fra 1⁄2 citron

Hjemmelavet remoulade:

• 50 g pickles
• 1 dl græsk yoghurt, 2 % fedt 
• 2 spsk frisk persille
• 1 nip havsalt
• friskkværnet sort peber

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 180 grader. Skær broccoli i små, lange buketter. Pensl med olie, og krydr med salt og peber. Bag i 20 minutter.
2. Kør fisk og 1 tsk salt i en minihakker. Blend løg, dild og mælk, og vend i fiskefarsen sammen med mel, peber, æg og citronsaft. 
3. Form fiskedellerne med en spiseske, og steg i olie på en varm pande ca. 4 minutter på hver side.
4. Hjemmelavet remoulade: Blend pickles og yoghurt sammen. Hak persillen, og vend den i. Smag til med salt og peber.
5. Servér fiskedellerne med broccolifritter, remo og eventuelt cherrytomater eller andet gnavegrønt.