Fish and chips med grøn dip

Tid: 45 min. 

Til: 2 personer

Du skal bruge:

• 400 g kartofler og gulerødder 
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 2 tsk havsalt
• friskkværnet sort peber
• 300 g torsk eller lyssej
• 30 g hvedemel
• 1 æg
• 40 g pankorasp, alternativt alm. rasp 
• 1 citron 

Salat:

• 250 g blomkål
• 50 g salat, fx babyspinat eller feldsalat 
• 100 g ærter
• saften fra 1⁄2 citron
• saltede græskarkerner

Grøn dip:

• 2 spsk dild
• 2 spsk frisk persille
• 2 dl skyr
• saften fra 1⁄2 citron
• 1 nip havsalt
• 1 nip friskkværnet sort peber

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 180 grader. Skær kartofler og gulerødder i stave. Vend i olie, 1 tsk salt og peber. Bag 40 minutter.
2. Skær fisk i mindre stykker, og drys med salt og peber. Vend i mel, sammenpisket æg og rasp. Steg i olie, 5 minutter på hver side.
3. Skær blomkål i tynde skiver på et mandolinjern, vend med salat og ærter. Pres citronsaft på salat, og drys med græskarkerner, salt og peber. 
4. Grøn dip: Hak persille og dild fint. Vend i skyr sammen med citronsaft, salt og peber.
5. Servér fisk med fritter, salat, grøn dip, citronbåde og eventuelt et drys krydderurter.