Cheddar cheeseburger med grøntsagsbrød og chiafrø

Måltid for 4 personer

Ingredienser

Blomkålsfladbrød

• 400 gram blomkål 
• 100 gram squash
• 250 gram gulerod
• 1 dl. mandelmel, blendet mandler 
• 3 stk. æg
• 1 1/2 spsk. sesamfrø
• 1 1/2 spsk. chiafrø
• 1/2 dl. persille
• 90 gram parmesan, fintrevet 
• 1 tsk. salt
• 1/2 tsk. chiliflager 

Bøffer

• 560 gram hakket oksekød
• 1 stk. æg
• 1/4 dl. barbecuesauce 
• 50 gram løg
• 1 knivspids salt 
• 1 knivspids peber, friskkværnet 
• 2 spsk. olivenolie 

Topping

• 1 stk. rødløg
• 4 stk. tomat 
• 1 stk. salat 
• 4 spsk. salatmayonnaise 
• 4 skiver cheddar 50+
• 4 spsk. barbecue sauce

Sådan gør du 

1. Sæt ovnen på 200°.
2. Blomkålsfladbrød: Blend blomkål, squash og gulerødder fint.
3. Hæld grøntsagerne i en skål, og 
tilsæt mandelmel, æg og alle de øvrige ingredienser. Vend godt sammen.
4. Form 8 fladbrød, og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir, ca. 15 min.
5. Bøffer: Rør oksekød med æg, bbq-sauce, revet løg, salt og friskkværnet peber. Form 4 bøffer.
6. Steg bøfferne i en god olivenolie, ca 3 min., på hver side. Læg 1 skive cheddarost på bøffen, når de vendes.
7. Topping: Saml burgeren med løg og tomater i skiver, salatblade, mayo, bbq-sauce og ost.