Solsikkescones med knasende frøhonning

Tid: 20 min. og 10 min. ovntid

Til: 12 scones

Du skal bruge:

• 7 1/2 dl hvedemel (450 g)
• 1/2 dl solsikkekerner
• 1/2 dl sukker
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 1 1/2 tsk salt
• 125 g smør
• 1 æg
• 2 dl havremælk

Pensling:

• 1 æg
• 4 spsk solsikkekerner

Frøhonning:

• 1 dl blandede frø og kerner, fx solsikkekerner, græskarkerner, hørfrø og sesamfrø.
• 1 dl flydende honning

Sådan gør du:

1. Frøhonning: Bland frø og honning.
2. Solsikkescones: Tænd ovnen på 200 grader. Bland de tørre ingredienser. Skær smørret i tern, og bland det med de tørre ingredienser til en smuldredej. Pisk æg og havremælk sammen, og ælt det hurtigt ned i dejen.
3. Rul dejen ud, og stans ca. 12 scones ud med en udstanser eller et glas på 6-7 cm i diameter.
4. Læg derefter de flade scones på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med æg, og drys med solsikke kerner. Og bag så midt i ovnen 10–12 minutter.
5. Servér de lune scones med frøhonning.

Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv d. 4. marts 2021.