En frisk og sød dessertpizza.© Joel Wåreus
BROMBÆR- OG BLOMMEPIZZA MED AHORNSIRIUP OG VANILJEKVARG
Frisk frugt og herligt fyld med mandelmasse. Tilsæt lidt sød ahornsirup, lidt skarp mynte og lidt kølig kvarg, og du har en dessertsucces.
Tid: 30 min. + 12 timers hviletid + ovntid
Til: 4 pizzaer
Du skal bruge:
- 12 g gær
- 2 1/2 dl vand
- 1/2 dl olivenolie
- 1 spsk sukker
- 2 tsk stødt kardemomme
- 6 1/2 dl hvedemel (390 g)
Mazarin-fyld:
- 200 g mandelmasse
- 3/4 dl sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 50 g blødt smør
- 1 æg
Topping:
- 8 blommer
- 200 g brombær
- 2 spsk ahornsirup
Pynt:
- mynte
Tilbehør:
- kvarg med vaniljesmag eller vaniljesukker
Sådan gør du:
- Bland alle ingredienserne til dejen i en køkkenmaskine. Arbejd dejen igennem 7-8 min. Læg dejen i en plastikbøtte med låg eller en plastikpose. Slå en knude på posen, og sørg for, at der er luft i den, så dejen kan udvide sig. Læg dejen i køleskabet ca. 12 timer.
- Mazarin-fyld: Riv mandelmasse eller marcipan, og bland alle ingredienserne til fyldet sammen.
- Tænd ovnen på 250 grader. Del dejen i fire dele. Rul eller tryk hver del til en 5 mm tyk cirkel. Læg de fire cirkler på plader med mel eller bagepapir. Eller eventuelt en pizzasten. Sprøjt eller spred fyldet ud på pizzaerne. Hold kanterne fri for fyld.
- Udkern blommerne, skær dem i både, og læg dem på pizzaerne i et cirkelformet mønster a la fin tærte. Fordel brombærrene på pizzaerne.
- Bag pizzaerne midt i ovnen 6-7 minutter, til de har fået en fin farve. Drizzl ahornsirup over, og afslut med mynte. Og en skefuld vaniljekvarg.
Faktisk fire former for bagværk i et: Cheesecake, mazarin, smuldredej og pizza.© Joel Wåreus
JORDBÆRCHEESECAKE-PIZZA MED SMULDREDEJ
En ren skærsommeraftens drøm. Og ja, den skal serveres med noget koldt med vanilje.
Tid: 30 min. + 12 timers hviletid + ovntid
Til: 2 pizzaer
Du skal bruge:
- 12 g gær
- 2 1/2 dl vand
- 1 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk salt
- 1 dl durumhvedemel
- 5 dl hvedemel (300 g)
Cheesecake-fyld:
- 300 g flødeost naturel
- 4 spsk flormelis
- 1 1/2 tsk vaniljesukker
- 2 æggeblommer
Smuldredej:
- 75 g smør
- 1/2 dl sukker
- 1 1/2 dl hvedemel
Topping:
- 1 liter jordbær
- 1 citron
- 2 spsk flydende honning
Tilbehør:
- vaniljeis eller letpisket flødeskum
Sådan gør du:
- Bland alle ingredienserne til dejen i en køkkenmaskine. Arbejd dejen igennem 7-8 min. Læg dejen i en plastikbøtte med låg eller en plastikpose. Slå en knude på posen, og sørg for, at der er luft i den, så dejen kan udvide sig. Læg dejen i køleskabet ca. 12 timer.
- Cheesecake-fyld: Pisk alle ingredienserne til fyldet sammen.
- Smuldredej: Bland alle ingredienserne til smuldredejen sammen.
- Tænd ovnen på 250 grader. Del dejen i to dele. Rul eller tryk hver del til en 5 mm tyk cirkel. Læg de to cirkler på en plade med mel eller bagepapir. Eller eventuelt en pizzasten. Sprøjt eller spred fyldet ud på pizzaerne.
- Rens jordbærrene, og skær dem i skiver. Fordel skiverne på pizzaerne. Smuldr dernæst smuldredejen over pizzaerne. Bag pizzaerne midt i ovnen 6-7 minutter, til de har fået en fin farve.
- Skyl citronen, riv skallen, drizzl honning og skal ud over pizzaerne, og servér med is eller flødeskum.
Den vildeste bombe af en dessert-pizza!© Joel Wåreus
PIZZA MED NØDDECREME, DULCE DE LECHE, CHOKOLADE, FLAGESALT OG HINDBÆR
En pizza, som har alt: Sødt, salt og chokolade! Servér med vaniljeis. Så synger fuglene.
Tid: 30 min. + 12 timers hviletid + ovntid
Til: 2 pizzaer
Du skal bruge:
- 12 g gær
- 2 1/2 dl vand
- 1/2 dl olivenolie
- 1 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 6 1/2 dl hvedemel (390 g)
Topping:
- 100 g chokolade
- 250 g nøddecreme
- 250 g hindbær
- 60 g dulce de leche (karamelliseret mælk)
- 1/2 tsk flagesalt
Tilbehør:
- vaniljeis
Sådan gør du:
- Bland alle ingredienserne til dejen i en køkkenmaskine. Arbejd dejen igennem 7-8 min. Læg dejen i en plastikbøtte med låg eller en plastikpose. Slå en knude på posen, og sørg for, at der er luft i den, så dejen kan udvide sig. Læg dejen i køleskabet ca. 12 timer.
- Tænd ovnen på 250 grader. Hak chokoladen.
- Del dejen i to dele. Rul eller tryk hver del til en 5 mm tyk cirkel. Læg de to cirkler på en plade med mel eller bagepapir. Eller eventuelt en pizzasten. Spred nøddecremen ud på pizzaerne, og læg dernæst hindbær og chokoladen på.
- Bag pizzaerne midt i ovnen 6-7 minutter, til de har fået en fin farve. Pas på, nøddecreme og chokolade brænder let på. Zigzag dulce de leche over, og drys med flagesalt. Og som modspil til alt det dybe, varme og søde: En kugle vaniljeis midt på!
Opskrifterne er tidligere bragt i Magasinet Liv 26. august 2021.
