Æbleskiver med appelsin og kardemomme fra Meyers
Her får du opskriften på lækre æbleskiver fra Meyers. © Meyers

Meyers æbleskiver med appelsin og kardemomme

En juleklassiker uden lige! Og med skøn smag af appelsin og kardemomme, der giver æbleskiverne et friskt twist. Server dem med et let drys flormelis, og spis dem med hjemmelavet syltetøj eller frugtmos

23. november 2019 af Meyers

Opskriften giver til én portion æbleskiver.

Ingredienser 

  • 5 dl hvedemel
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 1 tsk natron
  • ½ appelsin
  • 3 æg
  • 4 dl kærnemælk
  • 3 spsk koldpresset rapsolie
  • rapsolie til stegning
Æbleskiver med appelsin og kardemomme fra Meyers
En juleklassiker med et twist! © Meyers

Sådan gør du

Bland mel, salt, sukker, kardemomme, natron og 1 tsk. revet appelsinskal sammen i en skål. 

Skil æggene i blommer og hvider, og pisk æggeblommerne med kærnemælk, og rør det i de tørre ingredienser. Tilsæt også rapsolie og saften fra den halve appelsin, og hæld dejen i en kande, og lad den hvile i ca. ½ time i køleskabet.

Pisk derefter æggehviderne stive, og vend dem i dejen. Den første skefuld hvider bankes godt og grundigt ind, og derefter kan du nemt folde resten af de piskede hvider forsigtigt i dejen uden tab af luftighed. 

Opvarm æbleskivepanden, og hæld lidt olie i hvert hul. Det er kun nødvendigt at hælde olie i panden til det første hold æbleskiver, til de øvrige er det ikke nødvendigt, når dejen er tilsat olie.

Fyld hullerne trekvart op med dej. Vend æbleskiverne, når de begynder at stivne og hæve i kanterne – brug en gaffel eller en strikkepind til at vende med, og drej dem flere gange under bagningen, så de bliver fine og runde. 

Tjek, om æbleskiverne er gennembagte, ved at stikke i dem med selvsamme strikkepind eller en kødnål – hvis der hænger dej ved, må skiverne bages noget længere.

Hold evt. de færdige æbleskiver varme i ovnen, mens du bager videre, eller læg dem i et fad dækket med alufolie.

Opskriftskilde: Meyers.dk

Seneste

Måske er du interesseret i...