Pift din morgenmad op med denne chiabudding med blodappelsin og kokos

Tid: 10 min. + 8 timers trække- og køletid

Til: 4 personer

Du skal bruge:

• 1 dl chiafrø
• 4 dl usødet mandeldrik
• 1 tsk vaniljesukker
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1 + 1 blodappelsin
• 2 dl græsk yoghurt
• 1/2 spsk agavesirup

Pynt:

• 1 dl ristede kokoschips

Sådan gør du:

1. Bland chiafrø, mandeldrik, vaniljesukker og kanel. Stil det til at trække ca. 8 timer. Rør i blandingen flere gange, særligt i starten.
2. Skær skallen af blodappelsinerne, og skær den ene i tynde skiver, mens den anden ternes fint.
3. Placér en skive appelsin tæt op ad glassets side i hvert af de fire glas. Fordel chiablandingen ved siden af.
4. Bland yoghurt med sirup, og fordel den oven på chiablandingen. Pynt med appelsintern og ristede kokoschips.

Opskriften er tidligere bragt i Magasinet Liv d. 13. januar 2022.